发表时间: 2025-09-04 12:31
泾渭茯茶是源自陕西泾阳的一种黑茶（后发酵茶），以其独特的 “金花菌”（冠突散囊菌） 、深厚的历史文化底蕴和醇厚顺滑的口感而闻名。它历史上因产销曾由官府严控，故得名“官茶”。
下面是一个表格，汇总了它的核心特征：
特征维度 具体描述
历史渊源 源于唐宋，兴于明清，“茶马古道”重要商品之一，被誉为“陕西官茶”
品类属性 属黑茶（后发酵茶），耐储存，越陈越香
核心特征 独特的“金花菌”（冠突散囊菌），对人体有益
风味口感 汤色红浓明亮，滋味醇厚顺滑，菌香馥郁，回甘悠长
健康功效 助消化、解油腻、降血脂、降尿酸、降高血糖、调节肠道菌群、抗氧化
典型产品形式 多以砖茶形式呈现，也有饼、柱、易泡等形制；例如400g轻量装陕西官茶
适用场景 日常饮用、礼品赠送、收藏陈化
历史与文化
茯茶在陕西已有约600年历史，因在伏天加工，滋味功效类似土茯苓，故称“茯茶”。它曾是“官茶”和“丝绸之路上的重要商品”，远销边疆乃至海外。后因计划经济布局调整，陕西茯茶加工业一度衰落。直到2008年，咸阳泾渭茯茶有限公司成功恢复发掘了茯砖茶传统筑制技艺，才使这门技艺重焕生机。
工艺与创新
泾渭茯茶的制作工艺讲究，主要包括筛分、拼配、渥堆、汽蒸、压制、发花、干燥等多道工序。“发花”是形成“金花”的关键环节。咸阳泾渭茯茶有限公司在传承古法的同时，也注重创新，引入了数字化、智能化制茶设备，建立了智能金花酵库，以精准控制发酵环境，稳定品质。
品质与风味
优质的泾渭茯茶，其“金花”应当色泽金黄、颗粒饱满、分布均匀。冲泡后，汤色红浓明亮，似琥珀，散发着独特的“菌花香”。入口醇厚顺滑，回味甘甜。
健康功效
泾渭茯茶富含维生素、矿物质、蛋白质等多种元素，以及独特的“金花菌”。“金花菌”有助于促进消化、解油腻、降血脂、降尿酸、降高血糖，并可能调节肠道菌群。常饮有益健康，特别适合饮食油腻或注重养生的人群。
选购与品鉴
选购要点：选择正规渠道和信誉品牌（如“泾渭茯茶”）。注意查看金花是否茂盛、均匀且色泽金黄。新茶陈茶各有风味，新茶清香鲜活，陈茶则更显醇和绵滑。
冲泡建议：
建议用沸水冲泡，可先用快速水洗茶一遍。
选用盖碗或紫砂壶为佳。
浸泡时间可根据个人口味调整，一般前几泡时间短些，后续逐渐延长。
保存方法：置于通风、干燥、避光、无异味的环境中。可放入陶罐、纸箱等容器中保存，让其自然陈化。
品牌与产品
“泾渭茯茶”是其中的代表性品牌，旗下产品系列丰富，包括手筑、经典、陕西官茶、生肖系列和五礼系列等，产品形制也由单一的砖形发展为砖、饼、柱、易泡等。例如，其400g轻量装的“陕西官茶” 就是一款延续经典官茶精髓的产品。
社会贡献
泾渭茯茶产业的发展，也带动了秦巴山区茶农增收。咸阳泾渭茯茶有限公司通过“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的模式，提高了夏秋季鲜叶的利用率，为当地茶农开辟了稳定的增收途径。