白茶收藏的四大要点：内行人的经验分享

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这段时间，爱上了到湖边泡茶。

因为近期的天气，太适合待在户外了。

杲杲明朗的秋阳，柔和地倾洒而下。

微风吹来，伴一丝清凉舒爽，吹得湖面泛着涟漪。

老舍笔下写秋天，说此时的风景，要看秋水。

“在秋天，水和蓝天一样的清凉。天上微微有些白云，水上微微有些波皱。天水之间，全是清明。”

“温暖的空气，带着一点桂花的香味。山影儿也更真了。秋山秋水虚幻地吻着。山不动，水微响。”

山不动，水微响，茶飘香。

带上户外泡茶的工具，看着远山近水，摆上茶席。

美景当前，心情舒畅，正宜试茶。

近期上新的两款秋白茶，从迎秋再到白露茶，我们都放在了户外去试喝。

深秋喝秋茶，很是应景。

刚巧，也能顺便回复一位新茶友留下的提问：

“感觉秋茶性价比更高，打算多买点回家藏起来的话，要怎么做？”

《2》‫

一、精选品级。

收藏白茶秋茶，不能随便“闭眼入”。

因为，收到一批用料很差，品相糟糕，风味欠缺的秋茶，无疑是砸在了手上。

以今年的秋茶市场行情看，茶友们在买茶时，更要多做筛选。

八月那会
儿，在今年立秋过后，山上持续了多日阴雨天。

有时大雨，有时小雨，有时是阴转毛毛雨。

今年8月的漫长雨季，让不少早秋阶段的秋茶，飞快生长。

过分丰沛的雨水，再加上“秋老虎”的残留高温。

雨热同期，没隔几天就让茶树枝梢上，生出了又薄又宽大的叶片。

茶香积累不足，内在茶味稍逊。

要是像以往那样，大范围随便采，不分老嫩，一采了之。

那么，最终做出来的茶品相很差，叶片宽阔，茶梗粗糙，茶味还严重不足。

这样的茶，不建议大家买回去收藏。

只有精采、精制，放慢节奏。

才能慢慢采下来带芽头的、叶片窄小的、茶梗“控短”的秋茶。

这种整体偏绿，芽头多、叶片小的高级品相，意味着茶香更足，汤水更润，更值得放心买入！

《3》

二、自测干度。

干度达标，含水量足够低的新茶才能放心装箱收藏。

如果不小心，买到了没烘干、烘透、烘匀的秋茶，后期麻烦不断。

哪怕在存茶‬这件事上再用心，用尽各种密封防潮方法。

但在后续储存时，一旦茶叶自身的多余水汽，有内往外扩散出去。

存到一半，肯定会出现整体香气消失，茶味变薄，味道发酸的问题。

为了以绝后患，在藏茶之前，不妨多检查干度。

检验一款茶的具体含水量，最精密严谨的操作，是用机器判定。

对普通茶客而言，买入手大
型设备，并不现实。

但好在，初步自测干度时，有不少简单靠谱的好方法。

针对秋寿眉散茶的干度自测，从头到尾将这些细节检验一遍，更能心中有数。

在安静空间内，捧起一把散茶，认真听一下声音。

干燥酥脆的茶叶，经过彼此摩擦碰撞后，会发散出沙沙沙声响。

接着随机选几片叶片，先用指腹去触摸叶片边缘。

干燥粗粝的叶片边缘，好似A4纸张那样，边角自带一定锋芒。

随手一捏，干度出色的茶叶，叶片能轻松碾压成碎末，而不是留下明显大片碎叶。

再然后，随意拗断几根茶梗。

含水量达标的秋茶，茶梗在折断的瞬间，异常酥脆。

要是感觉到，茶梗内在纤维还保留几分韧性，这种情况不能过关。

《4》

三、高山茶更推荐久存。

在很多人心中，和白毫银针、白牡丹比，寿眉就是种便宜茶。

春寿眉好歹还算春茶行列，卖相更好一些。

如果是秋茶，根本上不了台面，拿出去招待客人都不好意思。买秋寿眉的话，随随便便几十块就能买到一大堆，没必要花超出三位数的价格去买茶……

此言差矣，虽然在市面上，便宜秋茶的确有存在。

但它们的品质，一言难尽。

要么是，品相很糟糕，像前面提到的那样，茶梗超级长，叶片无比宽。

要么是，来源自平地茶园，产区生态环境不佳，内在茶味积累远不如高山茶。

实际喝茶时，茶香洁爽空灵程度，茶味鲜醇饱满度，一概不如人意。

要么是，工艺很马虎潦草，采下来后随意堆放，没有及时摊薄，随便晒干后就打包装箱。

压根没有遵照完整制茶流程，精心萎凋后，后期再慢慢烘干，随后再精致挑茶，确保品质无误，方方面面检验合格，才正式出厂。

这种采茶等级、茶园环境、制茶工艺一概拿不出手的便宜寿眉，哪怕最终保留低价优势，只要七、八十块，就能买到一大包。

这种既不好看，也不好喝的茶，买回家又有何意义？

《5》

四、选择团队陈化。

早在今年新茶还没上市时，有茶友过来咨询预定消息。

“你们的迎秋、白露、秋分、寒露，我之前陆续有喝过，其实都挺喜欢的，今年打算分别买半斤藏起来，有没有专门的半斤装链接？”

听到茶友的收藏打算时，给出了建议。

白茶久存收藏不等于少量试饮⁩，为了存出更高的存茶风味，建议同款茶成规模装箱储存。

团队陈化，大箱收藏，风味更佳。

以1-2斤作为藏茶起点，比‭分别各自存半斤，效果会更好。

如果自己已经试喝过，采自不同时节的4款特色秋茶。

更建议“4选1”、或者“4选2”。

从中选⁩择自己最满意、最看重的一、两款精心封存起来。

比零散半斤八两买入，更利于合力陈化。

众人拾柴火焰高，人多力量大。

同款白茶存放数量越多，越利于聚香，香气分子们不断抱团，合力陈化出更甘香的风姿。

与此同时，也能早日让白茶转变出甘醇、饱满、浆感分明的茶汤滋味！

《6》

买白茶，要区分两类购茶出发点。

一是，短期适饮装。

一是，大箱收藏装。

100克一罐的白毫银针、装在密封袋内的5克茶样、差旅族出行专享的2.5克一小片定制《随心泡》等。

罐装茶、袋装茶、独立小包茶等，方便携带，便于取茶，适合日常饮用。

而大箱封装的白茶，从外到内，经过了三道密封保护。

最外层是瓦楞纸箱，中间层是食品安全材质的厚实塑料袋、最内层是食品材质的厚铝箔袋。

按斤装入散茶后，两层内袋分别绑紧袋口，最外面的纸箱用胶带将边边角角，严实封箱。

经过三层包装密封的大箱茶，原则上，不建议频繁开箱。

隔一、两个礼拜，就开箱取茶，会对箱内的好茶造成打扰，不利于聚香陈化。

如果需要喝茶的话，用密封袋或者铁罐，少量分装足够自己喝上一个月左右的数量。

区分“短期存”与“长期藏”，更利于白茶保存。

茶友们在收到收藏装的白茶时，开箱检查过后，尽量原箱密封保存。

最外层的快递外箱，考虑到运输磨损，可丢弃不用。

但内层的厚实干净纸箱，尽量配套保留下来。

与箱内的塑料袋、铝袋配合使用，逐层密封保存，更能早日存出甘香醇厚的优质老茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。