茶艺师国家职业技能等级认定

国家职业标准：4-03-02-07
茶艺师(5级、4级、3级、2级、1级

一

茶艺师就业前景和方向

职业定义：

在茶室、茶楼等场所，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员。

职业能力特征：

具有良好的语言表述能力，一定的人际交往能力，较好的形体知觉能力与动作协调能力，较敏锐的色觉、嗅觉和味觉。

二

茶艺师考试大纲

2.1.2职业守则

（1）热爱专业，忠于职守。

（2）遵纪守法，文明经营。

（3）礼貌待客，热情服务。

（4）真诚守信，一丝不苟。

（5）钻研业务，精益求精。

2.2基础知识

2.2.1茶文化基本知识

（1）中国茶的源流。

（2）饮茶方法的演变。

（3）中国茶文化精神。

（4）中国饮茶风俗。

（5）茶与非物质文化遗产。

（6）茶‭的外传及影响。

（7）外国饮茶风俗。

2.2.2茶叶知识

（1）茶树基本知识。

（2）茶叶种类。

（3）茶叶加工工艺及特点。

（4）中国名茶及其产地。

（5）茶叶品质鉴别知识。

（6）茶叶储存方法。

（7）茶叶产销概况。

2.2.3茶具知识

（1）茶具的历史演变。

（2）茶具的种类及产地。

（3）瓷器茶具的特色。

（4）陶器茶具的特色。

（5）其他茶具的特色。

2.2⁠.4品茗用水知识

（1）品茗与用水的关系。

（2）品茗用‪水的分类。

（3）品茗用水的选择方法。

2.2.5茶艺基本知识

（1）品饮要义。

（2）冲泡技巧。

（3）茶点选配。

2.2.6茶与健康‬及科学饮茶

（1）茶叶主要成分。

（2）茶与健康的关系。

（3）科学饮茶常识。

2.2.7食品与茶叶营养卫生

（1）食品与茶叶卫生基础知识。

（2）饮食业食品卫生制度。

2.2.8劳动安全基本知识

（1）安全生产知识。

（2）安全防护知识。

（3）安全生产事故报告知识。

2.2.9相关法律、法规知识

（1）《中华人民共和国劳动法》相关知‫识。

（2）《中华人民共和国劳动合同法》相关知识。

（3）《中华人民共和国食品安全法》相关知识。

（4）《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识。

（5）《公共场所卫生管理条例》相关知识。

三 茶艺师培训课程

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四 考核方式

分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达60分（含）以上者为合格。

五、报考条件

茶艺师职业技能等级共分5级：

茶艺师五级：（具备以下条件之一者）

1、累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。
2、本职业或相关职业学徒期满。

茶艺师四级：（具备以下条件之一者）

1、取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业工作4年（含）以上。
2、累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。
3、取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

茶艺师三级：（具备以下条件之一者）

1、取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。
2、取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。
3、具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

茶艺师二级：（具备以下条件之一者）

1、取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。
2、取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

茶艺师一级：（具备以下条件之一者）

取得本职业二级/技师职业资‫格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

申报条件相关注释：
1、相关职业：在茶室、茶楼和其他品茶、休闲场所的服务工作，以及评茶、种茶、制茶、售茶岗位的工作。
2、茶室、茶楼等场所是指茶馆、茶艺馆及称为茶坊、茶社，茶座的品茶、休闲场所；茶庄、宾馆、酒店等区域内设置的用于品茶、休闲的场所；茶空间，茶书房、茶体验馆等适用于品茶、休闲的场所。
3、本专业：茶艺，茶文化专业。
4、相关专业：茶学、评茶、茶叶加工、茶叶营销等专业，以及文化、文秘、中文、旅游、滴贸、空乘、高铁等开设了茶艺课程的专业。