丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《⁧1》‫

遇到一个发散性提问：

“喝不同的茶叶，要不要用不同的茶具？”

比如，泡绿茶用玻璃杯，泡大红袍用盖碗。

这有什么依据吗？还是说，一切仅仅是经验之谈？

背后的一切，说来话长。

不同茶叶之间，风味特征不同，适应的茶具类型也不相同。

因为功能性、美观性、体验感有所差异，不同茶叶用不同茶具冲泡，更能领略喝茶的乐趣。

因为场合不同，办公室喝茶、在家喝茶、出门旅途喝茶、对公招待用茶，泡茶条件不一，茶具选择自然会有差别。

XX茶用哪种茶具冲泡？这个问题找不出标准答案。

唯有多尝试、多对比，才能找出符合自己口味的“最优解”！

《2》

泡绿茶，玻璃杯比较主流。

在圈内，除了太平猴魁、六安瓜片等个例外，绝大部分的绿茶外形相对细嫩。

品尝绿茶时，有一道重要流程是欣赏外形。

用玻璃杯泡，能欣赏绿茶在热水中慢慢舒展的身姿。

或沉或浮的茶舞之间，能带来极佳的视觉享受，增加饮茶趣味。

再说，玻璃杯泡绿茶，优势多多。

玻璃材质细腻，不吸附茶香，能完整呈现绿茶的清新馥郁茶香。

基础款式的玻璃杯家家户户都有，入手成本低，简单亲民。

绿茶作为大宗茶叶，市场占有率高。

用玻璃泡茶，抛开上投、中投、下投等细节不谈，几乎不讲究复杂技巧。

人人都能用杯泡出一杯清香盈盈的茶汤，获得片刻放松。

不论是在办公室喝茶，还是和朋友慢慢喝下午茶都能适用，运用范围广。

论日常养护，材质光滑的玻璃杯，清洗起来也⁡比较省心。

不像铁壶那样易锈，也没有紫砂壶“一壶一茶”的繁琐说法，简单又实用。

滋味清新清鲜的绿茶如果用紫砂壶泡，且不说看不到茶叶慢慢舒展的实时动态，还会存在吸香、吸味之嫌，有损茶味清鲜！

至于盖碗泡绿茶，倒是可以尝试。

用白瓷盖碗或玻璃盖碗泡绿茶，也能喝到一杯清新原味的茶汤。

只不过，盖碗泡茶需要配套公道杯、茶杯、茶盘等。

比起玻璃杯的“随手泡”，准备流程稍微繁琐一些罢了。

《3》

泡白茶，优先考虑盖碗⁢。

近两年，经常看到这样的主播带货。

卖老白茶，买一送五，买满300元还可以送一把焖茶壶。

泡茶时，扔一小片饼茶进入壶内。

加入沸水后闷上半天，随时想喝就倒出一杯，非常方便。

这种主打“闷不苦”为卖点的老‎白茶，俘获了不少入门级茶客芳心。

平心而论，真不建议大家照这么喝茶。

因为所谓的焖烧壶，不过是换了马甲的暖水瓶。

白茶里，好茶不需要闷泡。

闷上半天才能出来茶味的老白茶，内质匮乏、茶味单薄，品质太逊！

冲泡白茶时，基础款式的白瓷盖碗，百搭又方便。

不吸香、不吸味、碗沿宽窄适中，采用三指握碗法时，不必担心烫手。

泡茶时握在两侧碗沿上，合上盖能轻松快速倾倒茶汤，沥干茶水。

逐次冲泡间，能还原一泡好茶每一道茶汤的完整⁡风采。

再说用盖碗泡茶，还能闻盖香、观看叶底等，实用性极佳！

休闲时分，可以考虑煮茶壶煮茶。

白茶可以煮着喝，但前提是得有一定存茶年份。

新白茶不适宜煮，实在想煮，选老白茶更好。

为了煮一次茶，需要准备的茶具也不复杂。

主要是煮茶壶、煮茶炉两个方向。

煮茶壶，选耐高温的玻璃壶即可。

煮茶炉子的话，现代居家生活里，选电陶炉会更加稳妥！

内质丰沛的老白茶，可用盖碗冲泡，也可以考虑煮茶。

茶味丰富、格外耐泡的好茶，甚至还可以先用盖碗泡淡之后，再将叶底煮上一两壶茶汤，彻底榨干每一分茶味。

《4》

红茶的冲泡，方法多样。

有茶友提起，他在办公室里放了玻璃“一人壶”，泡红茶很方便。

往壶内投一小撮干茶，加入热水浸泡。

随时想喝了，再倒入小杯慢慢细品。

既能体现饮茶的仪式感，又不用担心茶味被泡浓（前提是投茶量不多）。

在办公场合时，这种方便又简单的泡茶法子，的确妙得很。

但平时在家有条件的话，还是建议用盖碗或者茶壶逐次冲泡。

还是那句话，盖碗泡茶更百搭实用。

茶汤倒出速度快，出汤利落，能迅速沥干。

能揭盖闻盖香，也能将叶底情况看得一清二楚。

试茶时，具体茶香、茶味表现可以一览无遗，彻底洞悉。

用玻璃杯泡、或者所谓的“一人壶”闷泡。

由于它们的容量比盖碗大得多，泡了一两次后再加水进去，顿时索然无味，不耐泡。

倒不如用盖碗逐次冲泡时，细细品味六、七冲左右的茶汤滋味来得好。

再退一步看，即便不选盖碗。

按泡⁣功夫茶的方式，用茶壶（紫砂壶、陶瓷壶等）逐次冲泡。

泡茶待客，远比玻璃杯泡更能拿得出手！

《5》

岩茶、铁观音、单丛茶等乌龙茶，讲究功夫茶泡法。

“主泡茶具”要么选盖碗，要么选茶壶。

但是要注意，茶具容量不宜太大。

大盖碗、大茶壶等，聚香效果差。

将一泡茶投入后会将茶味稀释，难以呈现完美茶味效果。

另外，需要逐次出汤，及时实现茶水分离。

逐次冲泡下，内质丰沛的好茶，起码七冲、八冲不变淡。

喝下午茶时，拿出一泡肉桂（属于岩茶），泡出一道细品一道。

慢慢消磨两三个小时的悠闲时光，不成问题。

但是喝岩茶，不建议用玻璃杯泡。

尤其是正岩好茶，只用玻璃杯浸泡，实在浪费。

同时，更不建议用保温杯泡茶。

不论哪种茶，直接用保温杯泡，在长时间高温闷热下。

最后倒出来的茶汤，难以体现出香清甘活的风采！

之前有茶友过来咨询，自己一个人喝茶，遇到特别耐泡的岩茶，泡到后面总是喝不完。

试问，能不用将后几冲尾水泡出来，倒入保温杯里。这样在出门跑步锻炼时，也能喝到不错的茶味。

自然是可以的，物尽其用，才能不浪费。

最后，再聊一聊煮茶。

包括武夷岩茶在内，在茶圈内，各式乌龙茶很少直接推荐煮茶。

实在要煮，将盖碗内泡淡的叶底取出来煮。

残留在叶底最后的滋味物质，最后煮上一两壶茶水也不成问题！

《6》

茶具选择，没有标准模板。

为了追求简单、简便，直接用大杯泡茶，倒也无妨。

若是为了体现风雅，倒是可以精心准备一方茶空间，布置不同风格的茶席，精心泡茶饮用。

但回归喝茶本质，器物的选择，要从实用出发。

挑选茶器的最基础原则，在于一个“洁”字。

干净、整洁的茶具，才能喝出好茶的原味。

如果一套白瓷茶具，每次泡茶后都没有及时彻底清洗。等到下次泡茶再随手用热水冲一遍，茶杯内壁布满斑斑污渍，看着就影响喝茶心情。

如果一个自带过滤网的公道杯，滤网上布满脏垢，凑近去闻甚至还有闷味，此时再将好茶倒进去，岂不是明珠蒙尘？

如果一把很贵的紫砂老壶，表面上包裹着一层均匀的茶渍（名其曰包浆），甚至打开壶盖，还能闻到一股灰尘般的刺鼻闷味‎，那就更不适合用了。

说到底，茶具干净卫生，才是喝好茶的基础。

就像穿衣打扮，不论荆钗布裙，还是华冠丽服。

干净与整洁，才是最本质的要求！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。