说起碧螺春，我们常说“洞庭碧螺春”，很多人认为碧螺春出自洞庭湖，其实碧螺春的主产区在江苏省苏州市的太湖洞庭山。
由于碧螺春的茶树与果树相间而生，便赋予了碧螺春浓郁的果香味道，这是碧螺春的独特生长环境所致。
碧螺春用九个字描述就是：蜜蜂腿，满身毛，铜丝条，这是区别于其他炒青绿茶的独特外观。
碧螺春的采摘时间要求非常严格，每年春分前后采摘，谷雨前后结束。
春分至清明所采的碧螺春鲜叶，品质最为上乘，才能真正称为“碧螺春”。而清明之后所采的则不再称为“碧螺春”，只能叫做“炒青”。
对于碧螺春，我们要关注原料的叶底，真正的碧螺春是“一芽一叶”的，而一些仿冒品则是用单芽茶来做的。
