丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前几天路过一‭个帖子，挺有趣。

大家在讨论，市面上的老白茶太多假货了，很容易买到做旧茶，怎么办？

有人提出，最好的办法，就是直接放弃。

因为试错成本太高了，倒也不是非喝老白茶不可。

听完这个观点，村姑陈就傻了。

其实，要说省钱，没什么饮品比得过白开水，这个大家没意见吧？

要安全，肯定还是喝白开水。

但同样的，风险这东西，得看跟谁比，怎么比。

不仅是买老白茶有风险，买绿茶、岩茶、红茶、黑茶，若没有经验，照样要踩坑交学费。

因为一个“试错成本”，就否定了全部老白茶，这是种充满误导性又无科学依据的发言。

我愿称之为因噎废食，削足适履。

所以，咱们还是讲点实用的方法吧。

作为新手，该如何选择老白茶，才能尽量避免做旧茶呢？

《2》

建议一：不要盲目追老

据村姑陈观察，很多人对白茶的了解，都只停留在那句广为流传的话：

“一年茶，三年药，⁡七年宝。”

从表面上来看，的确说的是白茶越老越好。

再加上，如今老白茶真的很火。

不管是线下茶叶店，还是线上的直播、自媒体品牌，往往都会把自家的老白茶，放在最明显的位置。

毫无疑问，这是用来吸引消费者用的。

新手由于经验不足，选茶的标准，也主要是根据外界的评价、别人的推荐、浅显的认知，或是对年份的盲目追求。

这样眉毛胡子一把抓的结果，就是让很多人陷入了“只见树木不见森林”的窘境。

真相是，年份≠品质。

新白茶中，有品质超群，色、香、味俱全的好茶。

同样地，老白茶中，也存在品质低劣，甚至浑身都散发着酸味、闷味、臭味的茶叶。

任何事物的形成，都需要遵循一个循序渐进的发展过程。

只有这样，才能积沙成塔、集腋成裘。

老白茶，并不是一座孤岛。

优质的老白茶，必须满足产区好、工艺好、储存好三个条件。

换言之，优质老白茶的前身，是优质的新白茶。

所以，我们建议茶友，买白茶的时候，不要只盯年份。

尤其是特别高年份的白茶，根据常理来说，不应该有那么多的存量在外销售。

毕竟，白茶复兴，也不过是这十几年的事情。

从一开始就有前车之鉴，把白茶大量囤积起来的商家，更是少之又少。

可以优先选择刚满3年的老白茶，好的白茶，无论新老，都很好喝。

没必要因为一时的虚荣，盲目追求高年份，掉入了做旧茶的陷阱，得不偿失。

《3》

建议二：不要相信天上会掉馅饼

刚开始喝白茶的人，大多是从零开始学习。

因此，很多人都曾经问过，有什么好方法，能保证自己不买到做旧茶呢？

很简单，答案就是：不要相信不劳而获，天上不会掉馅饼。

上个月的“双十一”，以及前几天的“双十二”，想必大家或多或少都有了解。

村姑陈在发货的时候，也抽空打开某音，看了几场直播。

不夸张地说，10个卖白茶的掌柜，有8个在做促销活动。

如果第一家，7年陈的老白茶只卖199元，那么，另一家就会压得更低，十年老白茶只需99元。

再看第三家，不仅价格更低，还会送一大堆赠品。

总之，只有更便宜，没有最便宜。

当茶圈开始“内卷”，消费者们或许会沾沾自喜，以为最终受益者是自己。

但老实说，那些低价的老白茶，有99%都是做旧茶。

光是看外观，通体一色，发黑发暗，丝毫没有白茶该有的活力。

而存放了多年的老白茶，只要储存得当，便不会发生如此大的改变。

只有“人为染色”，才能把原本绿意浓浓的白茶，变成黑褐色、咖啡色、红褐色模样的做旧茶。

从成本的角度来说，老白茶不可能这么便宜。

如此低廉的价格，就连品质好的高山新白茶，都买不到一斤。

更何况，老白茶在经年累月的仓储过程中，还会消耗大量的人力、物力、财力。

就说存茶的仓库吧，有实力的茶掌柜，往往会租下一个宽敞明亮的仓库，专门用于储存白茶。

在寸土寸金的城市里，单论房租，每个月都有一笔不小的开支。

与此同时，仓库里还要配备抽湿机和空调。

仓库越大，需要的设备就越多，相应所产生的电费也就越贵。

不过，都是为了能让白茶获得良好的保存，越陈越香，也就值得了。

除了这些，还包括设备维修费、人工管理费、包装费……种种费用加起来，99元姑且只能算作零头。

如果大家不知道老白茶值多少钱，村姑陈也给大家一个参考。

如果是大品牌的、储存得当的、品质优秀的、年份真实的十年陈老白茶，拿到市面上，至少价值五位数。

当然了，具体还要看需求量。

按照物以稀为贵的原则，老白茶的供小于需，高价是必然的。

请珍爱生命，远离做旧老白茶。

《4》

建议三：尝试自己存茶

说来说去，最稳妥，也是最有效的方法，还是自己存茶。

买新白茶，就没有做旧的风险了。

况且，茶叶是自己真金白银、认认真真挑回来的，储存时上心一些，也是应该的。

对于一些老茶客而言，喝白茶存白茶，已经成为了固有的生活习惯。

曾经，他们也是摸着石头过河。

想喝老白茶，却一次又一次地遭遇了做旧茶所带来的伤害。

故而，索性转变思路，买一批新白茶回家，自己存。

不管是晴天还是雨天，是回南天还是梅雨季节，都在守护着白茶。

其实，买新白茶也有不少好处。

比如，在品质相当的前提下，新白茶的价格比老白茶更实惠。

众所周知，白茶每一年都要经历价格的上调。

而在刚刚上市时期，去买新白茶，往往能以最优惠的价格，买到自己心仪的好茶。

再比如，新白茶的可选项更多，选择丰富。

或许列位看官好奇过，为什么在老白茶市场上，大部分都是寿眉，很少见到白毫银针和白牡丹？

尤其是荒野银针、抛荒银针、荒野牡丹王、头采米针这类白茶，更是极其少见。

原因是，它们的产量，本就不高。

除去日常的消耗以后，能够被长久保存下来的量，属实不多。

即便有，也都在专业的收藏家手里，而不会轻易拿出来售卖。

所以，如果你想一尝它们的芳泽，就自己存吧。

自己‌存出来的白茶，终归是独一无二，绝无仅有的。

再再⁤比如，存茶有助于更好地了解白茶的香气和滋味。

白茶在不同的陈化阶段，风味也有所不同。

新茶鲜，老茶醇，而中间过渡的阶段，同样不容错过。

村姑陈的习惯是，每半年喝一次，感受白茶香气滋味的变化。

偷偷告诉大家，每次喝，每次都被惊喜到。

不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，也不管是散茶还是饼茶，在每个阶段，都值得品饮。

错过，真的要后悔很久，很久。

《5》

俗话说，学无止境。

有很多茶客，为了喝懂白茶，买到好茶，又重新提笔，认真学习茶知识。

这条路，虽然漫长，但也是最稳的。

踏实做事，点滴积累，总会有不错的回报。

那⁧么，普通人到底该如何挑选到老白茶呢？

嗯，不必心急，缘分到了，自然就来了。

我们只需要锻炼好身体，保证强壮的体魄，等待老白茶的到来。

再好好赚钱，等老白茶来的时候，有足够多的资金去购买。

以此，来支撑自己美好的梦想。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创᠎文章。