新年佳节宅家享茶时光：六大玻璃杯泡茶技巧分享

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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2023年的第一天，悄然而至。

元旦放假在家，悠闲喝茶才是打开假期的最佳方式。

喝茶，有不同场合之分。

按饮茶人数多少，分独饮、对饮、欢聚。

明代文人有言， “一人喝茶得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶。”

独自一人饮茶，状态最好。

新的一年开始了，坐在靠窗的地方。

手捧一杯茶，暖洋洋地晒太阳。

个中况味，再好不过。

提到玻璃杯泡茶，有人觉得，杯泡堪称零难度。

随便抓一把茶叶，放进洗干净的杯子里。

注入热水，就算泡茶。

然而，玻璃杯泡茶看似简单，但讲究起来也有不少细节。

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一、别忘了⁣温杯。

盖碗泡茶也好，茶壶泡茶也罢，又或者追求“至简化”，用玻璃杯泡茶。

温杯这道步骤，不可或缺。

玻璃杯泡茶时，温杯的做法倒也不难⁡。

先将玻璃杯清洗干净，不留污渍，确保杯子本身清透明亮。

直筒型的杯子，杯底难以洗净的话，也别急于放弃。

准备专门的海绵杯刷，伸进去，往里旋转一圈。

新年新气象，将茶渍污垢彻底，不留下卫生死角，喝茶更安心。

用清水将杯子洗干净后，还要再用热水温杯。

往里倒入适量热水，不要过满，留下一定余地。

接着拿起杯子，晃荡一番。

热水流经之处，杯壁附着有一定热量，利于干茶香气氤氲。

同时，还能发散生水味，进一步确保卫生。

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二、泡茶的玻璃杯，为何大多不设把手？

有北方茶友分享过，泡茶最简单的做法，就是找一个大把杯。

泡出一大杯茶水后，大口饮入，酣畅淋漓。

不过，这种老式的大茶缸、大把杯，现在已经不再流行。

即便是玻璃杯泡茶，泡绿茶、花茶、新白茶等，泡茶的玻璃杯多数不设把手。

不设把手，杯身整体线条更简洁、流畅。

泡上一杯龙井，望向杯中，干茶在热水里浮浮沉沉。

一目了然，一览无遗。

如果是加了把手，反而会失去这种全方位360度清透可视的好视野。

另外，泡一杯茶，常见的玻璃杯容量不过200-300毫升。

容量有限，哪怕不设把手，直接握在杯身也无妨。

当你刚往杯子里加入沸水泡茶时，伸手握向杯子，也能得到预警信息——面前杯中的茶水温度依旧偏高，不宜饮用。

等再过一会儿，再举杯喝茶也不迟。

泡茶喝，为了保持玻璃杯泡茶的透明可视优点，推荐选最基础、最简洁、最简单的纯透明玻璃杯。

不需加入太多花纹修饰。

添入太多花纹图案，反而不便于观察茶叶在热水中缓缓舒展的身姿！

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三、玻璃杯泡茶的投茶顺序。

看到一篇文章，标题就很另类，“玻璃杯泡绿茶，最忌先放茶叶，再倒水。”

奇怪，先投茶后注水，不是很常见的做法嘛。

点进去一看，文章大意是，原料细嫩的绿茶最好用上投法。

先注水七八分满，再将干茶洒在水面，静待茶叶缓缓浸润，泡出滋味……

且慢，这种说法有一定争议。

用玻璃杯泡茶喝，最常见的做法是下投法。

即，先投入干茶，再注入热水。

下投法的优势很明显，能快速打湿浸润干茶，促进茶味物质释放。

如果是上投法，将投茶注水的顺序掉反。先注水后投茶，轻飘飘的干茶难免会浮起在汤面。

泡上小半天时间，整杯茶的茶汤滋味依旧偏淡，对茶味的利用效率未免太低。

除了个别原料细嫩的绿茶外，大多数茶叶用玻璃杯泡茶时，直接下投法更好。

泡红茶、泡清香型铁观音、泡新白茶里面的白牡丹、春寿眉等，一概如此！

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四、泡一杯茶，该放多少茶叶才合适？

之前在龙井村，当地茶农给我们泡了两杯龙井，他的泡茶手法比较随性。

打开茶叶罐，抓一小撮扁平状的龙井干茶，放进玻璃杯子里，再冲入沸水。

静置片刻，清新灵动的茶香便从杯子里，盈然而起。

考虑到玻璃杯泡茶的特殊性，它的投茶量不适合太多。

在茶水不分离，长时间浸泡过程中，投茶量一旦太多，反而不是好事。

会将整杯茶泡得特别浓重。

到最后，直接喝下去，茶味太浓太苦。

但是加水稀释一番，又会破坏好茶的灵动质感。

倒不如从一开始，就确定适宜的茶水比例。

原则上，玻璃杯泡茶，投茶量宁少勿多。

哪怕少放一些茶，喝清新淡雅一点的茶味，也不要将茶汤泡淡太浓。

以玻璃杯泡白茶为例。

往杯里注入200毫升左右水量时，投茶量仅需1-1.5克。

不论是泡白毫银针、白牡丹、还是春/秋寿眉，所需干茶用量不过一小撮，足矣泡出一杯鲜香醇爽的好滋味！

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五、玻璃杯泡茶，要不要洗茶？

之前从网上听来这样的说法，头道茶不洗，待客不周。

但这背后，未免有道德绑架之嫌。

诚心待客，拿出一泡好茶，才能体现主人家的诚意。

这与洗茶与否，毫无关系。

退一步看，泡明前龙井、碧螺春、毛尖⁡、毛‎峰等绿茶时，用玻璃杯泡，第一杯茶汤风味至清至鲜至香。

再次续水泡第二杯，风味立马就减弱。

此时此刻，若是受到“不洗茶不能喝”的迂腐说法影响。

平白无故，将好茶倒掉不喝。

算下来，那就太可惜了。

盖碗泡茶，逐次冲泡时，尚且有一定洗茶条件。

但凡品质过得去的茶叶，在盖碗冲泡时，泡上七冲八冲也算正常。

快速润洗一遍，情况还好。

但玻璃杯泡茶则不然，在长时间浸泡下，茶味物质会一股脑儿释放。

在无法实现茶水分离前提下，再谈玻璃杯泡茶洗茶，压根不现实！

从喝茶本质看，产区、工艺、仓储到位的好茶，没有洗茶的必要。

不洗茶，直接喝，一点儿也没有影响。

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六、玻璃杯泡茶，该泡多长时间？

固定限制，一般晾至适口温度，即可饮用。

玻璃杯泡茶，最好是用沸水。

将一壶水烧沸后，先温杯，再投入提前准备的干茶。

紧接着往里注水，注水量大约七八分满。

注水期间，干茶遇到倾泻而下的水柱，不断翻滚，释放着滋味。

借助沸水的高温帮助，茶香茶味能快速释放。

玻璃杯泡茶，不需等待太长时间。

等到杯中的温度晾至50-60℃，一杯热茶便能泡成。

浸泡时间太长，反而不是好事。

久泡之下，茶香大量飘散，会导致茶汤最终喝起来没那么香。

同时，长时间闷泡，将茶味一次性全部解锁。

原本可供支撑两、三杯茶水的茶味物质，一股脑儿浓缩在一杯茶里。

茶味分配不均匀，对好茶而言，也是一种浪费。

眼下正值三九隆冬，冬天气温低，热茶温度下降速度快。

玻璃杯泡出来的热茶，若是没有及时饮用，没一会儿工夫就彻底放凉。

人走茶凉，一杯冷透的茶水哪怕再好喝，也很难让人提起喝茶兴趣！

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用玻璃杯泡茶喝，还有这样的隐藏彩蛋。

即，留根法。

泡出一杯茶后，无须当场全部喝完。

玻璃杯泡茶，视茶味物质积累的多寡，一般只泡2-3次。

第一杯热茶泡出来后，喝掉一大半。

剩余在杯中的茶水即便彻底凉透，也无妨。

再次加入沸水，添酒回灯重开宴，同样能泡出不错的滋味。

杯中留下部分底汤，再次续水浸泡时，茶味延续更完整。

从一杯茶到第二‬杯茶之间，茶味表现不至于大起大落。

不过，若是能一口气将一杯茶喝完，那也无妨。

再次续水浸泡时，第二杯茶稍微浸泡时间长一些，让茶味彻底泡出来。

如此，才能避免茶味偏淡。

具体情况具体分析，适时调整，更能泡出理想风味！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。