普洱茶的骄傲：十大品牌拳头产品对比评测

普洱茶这个东西，绕不开两个数字，一个是7542，一个是7572。

这两个数字，背后站着一个牌子，大益。很多人刚接触普洱，看到这串码，头都大了，以为是什么暗号。其实说白了，这就是茶叶的身份编号。几十年前，茶叶厂为了方便管理和出口，给每款茶都定了这么一个编号。就拿7542来说，75指的是1975年研究出来的配方，4指的是茶青的等级，最后那个2，代表的就是做这个茶的厂子——勐海茶厂，也就是大益的前身。

这么一拆解就明白了，7542就是勐海茶厂用75年的配方、4级茶青做的生茶。7572呢，就是用7级茶青做的熟茶。因为这两款茶做了几十年，味道一直很稳定，就成了行业里的一杆秤。不管谁家做了新的生茶熟茶，都喜欢拿来跟它俩比一比，看看到底是个什么水平。想弄明白普洱茶是怎么回事，第一步就是尝尝这杆秤是什么味道。

桌上不能只有一个人唱戏。还有一个叫中茶的，家底厚，是国企，根子比谁都老。它的茶饼上，经常能看到八个红色的“中”字围着一个绿色的“茶”字，这个图案就是它的招牌。中茶的茶，路子很正，比如大红印系列的生茶，还有7581这种老牌子的熟茶，品质有保证，价格也不飘。

普洱茶的样子不光有圆饼，还有一种像小碗窝头一样的，叫沱茶。做这个东西最拿手的是下关沱茶。它家的茶压得特别结实，掰开都费劲。生茶里头的特级沱、甲级沱，是很多老茶客天天喝的。但它名气最大的，还得是销法沱。顾名思义，就是当年专门做给法国人喝的熟茶，带着一股烟熏火燎的味道，很特别。

前面说的这些，都是讲究传统手艺的。也有的牌子，就认准一个山头，把一个地方的茶做透。澜沧古茶就是这样，它的大本营在景迈山。景迈山的古树茶，最出名的是一股兰花香味。澜沧古茶的001生茶，就把这个香味做到了骨子里。它的熟茶0085，用料讲究，茶汤喝到嘴里滑溜溜的，很稠，是给有追求的茶客准备的。

景迈山被占了，那普洱茶圈里最响亮的山头“老班章”呢？这个地方的茶，就绕不开陈升号这个牌子。陈升号差不多是把所有力气都花在了老班章上，它的生茶，喝起来那股劲头，圈里人叫“霸气”。想知道最顶级的普洱生茶是什么感觉，陈升号就是个答案。不过它是一招鲜，熟茶方面就没那么突出了。

在勐海这个普洱茶的核心产区，除了大益，还有两个老厂也很扎实。一个是八角亭，一个是福海茶厂。这两个牌子都坚守着传统的“勐海味”，做的茶很地道。八角亭的早春银毫生茶，还有班章有机熟茶，东西不错，价格也实在。福海茶厂的茶，风格直接，味道是什么样就是什么样，它的布朗生茶和熟茶王，是当地人也常喝的口粮。

普洱熟茶这门手艺，有个绕不开的人，叫邹炳良。他自己创立的牌子，叫老同志。这个牌子最大的本事，就是做熟茶。邹炳良一辈子都在研究怎么把茶叶发酵好，手艺是顶尖的。认准老同志，就等于认准了高品质的熟茶。它的9978熟茶，口感醇和，喝下去胃里舒坦，特别适合天气冷的时候喝。

还有个牌子，叫斗记，它的思路跟别人又不一样。它不主张一个山头的茶就是最好的，它最厉害的功夫是“拼配”。说白了，就是把不同山头、不同季节、不同特点的茶叶，按照一定的比例混合在一起，让茶的香气、甜度、苦涩度相互补充，达到一个更舒服的平衡。它的玉斗、金斗生茶，喝起来味道变化多，有层次。

云南产茶的地方，除了西双版纳，还有一个临沧。临沧茶区的代表，就是勐库戎氏。这几年特别火的冰岛村，就在临沧。勐库戎氏就扎根在这里，它做的冰岛茶，跟老班章的霸道完全是两个极端，喝起来是清甜清甜的。它的熟茶，比如茶魂、乔木王，用的茶叶料子足，茶汤也厚实。